Μια παλιά μόδα έχει επιστρέψει δυναμικά. Οι καντίνες είναι εδώ, ανανεωμένες και φαίνεται ότι αποτελούν μια καλή business επιλογή για κάποιον που θέλει να δημιουργήσει κάτι δικό του. Δείτε τους αριθμούς: Το 2012 τα έσοδα από τις καντίνες (food trucks) έφταναν τα 650 εκατ. δολάρια, ενώ το 2017 έχουν εκτοξευτεί στα 2,7 δισ. δολάρια, όπως σημειώνει το Αμερικανικό Entrepreneur.com.
Όπως εξηγεί το ίδιο site, μια καντίνα μπορεί να την ανοίξει κάποιος πιο εύκολα, από ότι ένα εστιατόριο. Είναι πιο ευέλικτη, μπορεί να μεταφερθεί από μέρος σε μέρος εύκολα ή να αλλάξει τα μενού και το στιλ της. Οι νέες ιδέες μπορούν να εφαρμοστούν άμεσα.
Στο παρακάτω γράφημα, το οποίο δημοσίευσε το foodtruckoperator.com, μπορείς να δεις όλα τα πλεονεκτήματα μιας καντίνας. Και κάτι ακόμα: Μπορεί να συνδεθεί και με τις νέες τεχνολογίες.
