Σίγουρα το έχεις δει: Μόλις ανοίγεις μια πίτσα, συνήθως στο κέντρο υπάρχει ένα μικρό πλαστικό «τραπεζάκι». Κι όμως, αυτό δεν βρίσκεται εκεί για διακοσμητικούς λόγους.
Ονομάζεται «προφύλαξη πίτσας» και όντως, αυτό κάνει, τα τελευταία 30 χρόνια.
Αν δεν υπήρχε η «προφύλαξη πίτσας», το πιθανότερο είναι ότι θα παραλαμβάναμε μια πίτσα όπου το πάνω μέρος του κουτιού, στο κέντρο, θα είχε γίνει ένα με το λιωμένο τυρί του φαγητού μας. Και αυτό γιατί τα κουτιά πίτσας είναι φτιαγμένα από ανακυκλωμένο, λεπτό, σχετικά, χαρτόνι, η πίτσα μπαίνει στο κουτί πολύ ζεστή και έτσι όπως είναι… αχνιστή μαλακώνει το κουτί και το κέντρο μπορεί να υποχωρήσει προς τα μέσα.
Πίσω από την εφεύρεση της «προφύλαξης πίτσας» βρίσκεται μια γυναίκα από το Λονγκ Αϊλαντ, η Καρμέλα Βιτάλε, η οποία εκεί κάπου το 1980 εντόπισε το πρόβλημα και σκέφτηκε αυτή τη λύση. Η ίδια το αποκαλεί «διασώστη πακέτου» ενώ φυσικά κατέχει και το σχετικό δίπλωμα ευρεσιτεχνίας.
